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AS棋牌玩转半马苏河|酒店里不打烊的面档是慰藉都市人的深夜食堂

2023-12-31 16:42:47
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  AS棋牌以百川归海之势,喜纳八方来客。中华待客之道的艺术,上海大华长风华邑酒店阐述得细致入微。

  作为进驻普陀区的首家华邑品牌,酒店坐落于普陀长风生态区繁华的城市商圈中,城市绿肺长风公园的湖光水色一览无遗。以“水、溪、涧、河、江、浦”为题,酒店更是绘制出一幅“海纳百川”的东方美学画卷。

  从视觉转向味蕾,各具特色的餐饮设施为宾客提供着“食”与“聚”的上佳选择。营业至凌晨十二点的面家餐厅,便汲取中式宵夜及中华面食文化特色AS棋牌,以独具风味的面食在深夜慰藉旅客忙碌一天后的疲惫与饥肠。

  “以店中店形式设立的面家餐厅,整体理念上要契合酒店的中式文化基调,而面条是最能体现我们中式餐饮文化的美食之一。”朱维是酒店的行政总厨,他会亲自把关并参与每一道新面品的研发。

  一碗热汤面,最抚凡人心。作为土生土长的上海人,朱维最忘不了的美食,是外婆做的那碗热汤面。还原小时候的味道,朱维希望推出具有记忆共鸣的上海地道本帮面,其中,他对黄酱面情有独钟。

  粗看上去,黄酱跟豆腐皮包肉很像,但黄酱外面的腐皮轻薄,用的是豆腐衣,下油锅煎定型后再用本帮菜的做法红烧入味,里面都是实打实的肉,吃起来酱香气十足。黄酱面的汤头是传统红汤,以老鸡、猪骨为原料,历经4小时的文火熬制,不断萃取原料的精华,汤里还加入了猪油提鲜,热汤和葱香搭配得恰到好处,面条吃起来筋道爽滑。“我们的猪油采取的是猪身上的肥膘肉炼制,还添加了些微果汁、干香料,吃起来口感更丰富AS棋牌。”烹饪的匠心从厨勺传递至味蕾,一碗面下肚,暖心暖胃心满意足。四方食事,不过这一碗人间烟火。

  早餐时段是餐厅最忙的时刻,在后厨忙碌片刻后,朱维与客人热情地攀谈起来,询问客人对菜品的反馈。与客人的交流,为朱维创作新的面品提供了不少良策AS棋牌。

  为满足八方食客的饮食偏好,以上海本帮面为主,面家还推出不少全国各地的传统特色面条,如陕西油泼面、台湾牛肉面,同时迎合上海国际大都市的定位,还适时推出了时下广受欢迎的世界各地风味美食。

  例如,油泼面是一道传统的中华面食。热油浇下,刺啦作响,辣子的香气扑鼻而来,一下抓住不少食客的味蕾。可以说,油泼这一烹饪手段,是这道美食的精华所在,为了学好这一关键步骤,朱维没少向陕西的厨师请教,同时挑选最上乘的辣椒面,采用秘方酱汁调和。此外,相较于传统的手工宽面,面家的油泼面在面条的宽度上进行了改良,不论是外观还是食用,都更显精致。

  叻沙是有名的东南亚美食,口味偏辣,鲜香浓郁。正宗的新加坡叻沙,讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,恰到好处的清甜椰香和适中辣度,让这道菜品上新以来广受好评。

  一边是继承传统,另一边是推陈出新,与时俱进的传承离不开海纳百川的胸襟,一碗热汤面,不止于疗饥,慰藉的更是都市人的身心与情怀。

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